在蓬勃發(fā)展的大健康食品代加工領(lǐng)域，產(chǎn)品標簽不僅是法規的強制要求，更是品牌專(zhuān)業(yè)形象與消費者信任的基石。其中，配料表的規范排序，更是OEM貼牌代工過(guò)程中不可忽視的關(guān)鍵細節。本文將深入解讀配料表排序規則。

　　配料表排序：法規的核心要求

　　依據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)，配料表需遵循以下核心原則：

　　1.遞減順序排列：這是最根本的規則。配料必須按照在食品加工時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行排列。即加入量最多的配料排在最前面，加入量最少的排在最后面。

　　2.食品添加劑：所有食品添加劑必須列出具體名稱(chēng)或國際編碼，并統一在配料表的末尾標示，標注形式為“食品添加劑”后接具體名稱(chēng)。若同時(shí)使用多種添加劑，添加劑之間也需要按加入量的遞減順序排列。

　　3.復合配料(占比≤25%且含添加劑)：如果復合配料在終產(chǎn)品中的含量≤25%，且該復合配料本身含有需在終產(chǎn)品標簽中標注的食品添加劑，則無(wú)需展開(kāi)該復合配料的原始配料，但需在括號內標示其添加劑的類(lèi)別名稱(chēng)(如“增稠劑”、“酸度調節劑”等)或具體名稱(chēng)。

　　4.復合配料(占比>25%或雖≤25%但無(wú)添加劑)：如果復合配料在終產(chǎn)品中的含量>25%，或者雖然≤25%但其本身不含需在終產(chǎn)品標簽中標注的添加劑，則必須在該復合配料名稱(chēng)后加括號，按加入量的遞減順序標示其原始配料。

　　5.加入量≤2%的配料：加入量≤2%的配料(不包括食品添加劑和營(yíng)養強化劑)可以不按遞減順序排列，但需在配料表中明確標示。

　　6.食品營(yíng)養強化劑：無(wú)論添加量多少，都需要在配料表中列出具體名稱(chēng)，并按其加入量在整體配料中的位置排序(即與其他配料一樣，按遞減順序排)。

　　大健康食品代加工場(chǎng)景下的特別注意事項

　　選擇專(zhuān)業(yè)的大健康食品代加工服務(wù)商進(jìn)行OEM貼牌代工，在配料表管理上具有顯著(zhù)優(yōu)勢，同時(shí)也需關(guān)注以下要點(diǎn)：

　　1.配方保密與精確執行：代工廠(chǎng)必須嚴格遵循客戶(hù)提供的最終確認配方進(jìn)行生產(chǎn)，確保各配料實(shí)際投料量與配方一致，這是配料表排序準確的基礎。專(zhuān)業(yè)的OEM貼牌代工服務(wù)商擁有成熟的保密機制。

　　2.原料合規性審核：代工廠(chǎng)有責任確保所使用的所有原料(包括主料、輔料、食品添加劑、營(yíng)養強化劑)均符合國家相關(guān)法規標準(如GB2760食品添加劑使用標準、GB14880營(yíng)養強化劑使用標準等)?？蛻?hù)也需提供合法合規的原料信息。

　　3.復合配料的處理：若配方中使用預混料、復配添加劑等復合配料，代工廠(chǎng)需明確其原始組成，并嚴格按照GB7718的規定判斷是否需要展開(kāi)標示及其添加劑的標示方式。

　　4.精準計量與記錄：生產(chǎn)過(guò)程中的配料計量必須精準，并有詳實(shí)記錄可追溯，這是應對監管檢查和確保標簽信息真實(shí)性的關(guān)鍵。

　　5.標簽審核環(huán)節：在標簽設計定稿前，專(zhuān)業(yè)的大健康食品代加工廠(chǎng)會(huì )提供標簽合規性審核服務(wù)，尤其重點(diǎn)核對配料表的排序、名稱(chēng)規范性、添加劑標示、復合配料標示等是否符合法規。

　　6.批次管理與可追溯：完善的批次管理系統確保每一批次產(chǎn)品所使用的原料、投料量均可追溯，為標簽信息的準確性提供堅實(shí)保障。

　　配料表的排序絕非小事，它直接關(guān)系到產(chǎn)品的合規性和市場(chǎng)接受度。在委托大健康食品代加工進(jìn)行OEM貼牌代工時(shí)，務(wù)必與保健品代加工廠(chǎng)就配方保密、原料合規、生產(chǎn)投料精確性以及標簽審核等環(huán)節進(jìn)行充分溝通和確認。