特殊膳食作為區別于普通食品和保健食品的一個(gè)產(chǎn)品類(lèi)別，其OEM或ODM項目操作介于前面兩者之間。其中，因為運動(dòng)營(yíng)養類(lèi)特膳的操作門(mén)檻優(yōu)勢，成為了大健康食品定制的主要方向之一。那么特殊膳食食品代加工怎么操作，其代工流程如何呢?
1，資質(zhì)方面：對于有產(chǎn)品需求的委托方而言，所需必要資質(zhì)和手續方面與藥食同源普通食品代工沒(méi)有差異。所有食品委托加工項目都必須具備的營(yíng)業(yè)執照和對應產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)許可證便可。
2，產(chǎn)品方面：需要符合國標GB 24154-2015《食品安全國家標準運動(dòng)營(yíng)養食品通則》的相關(guān)要求。按特征營(yíng)養素分為補充能量類(lèi)、控制能量類(lèi)、補充蛋白質(zhì)類(lèi)，按運動(dòng)項目分為速度力量類(lèi)、耐力類(lèi)、運動(dòng)后恢復類(lèi)。產(chǎn)品針對特定人群，標志性成分含量有嚴格指標要求。
3，工廠(chǎng)方面：開(kāi)展普通食品生產(chǎn)與特膳膳食食品加工對車(chē)間的要求不同，后者需為十萬(wàn)級凈化車(chē)間，并且需要具備更為全面的產(chǎn)品檢測、檢驗能力及設備。作為特殊膳食食品代加工企業(yè)，其生產(chǎn)許可明細上的類(lèi)別名稱(chēng)和品種明細需要擁有對應產(chǎn)品類(lèi)別。
4，合作方面：圍繞代工價(jià)格、交貨時(shí)間與代工廠(chǎng)談合作，確定原料和包裝的供應方案，以及定制加工數量。期間可以對工廠(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察驗廠(chǎng)，明確一下廠(chǎng)家實(shí)際生產(chǎn)能力。特殊膳食食品代加工是一個(gè)工廠(chǎng)與委托方雙向選擇的過(guò)程，需要合作事宜達成一致后，方可確定合作關(guān)系。
兩種不同的產(chǎn)品找工廠(chǎng)代工，其主要差別體現在資質(zhì)方面：前者所需資質(zhì)與普通食品無(wú)異，而后者則需在前者的基礎上，具備自有健字號和品牌資質(zhì)。而從事兩種類(lèi)型產(chǎn)品生產(chǎn)的代工企業(yè)，對車(chē)間、檢測等生產(chǎn)條件的要求基本相同。
運動(dòng)營(yíng)養特殊膳食食品代加工項目，目前主要集中在片劑和粉劑類(lèi)產(chǎn)品兩類(lèi)，如鋅鎂片、多維?；撬崞?，以及乳清蛋白粉等。針對自帶配方、自帶品牌的委托合作模式，加工廠(chǎng)會(huì )提供配方、原料、包裝等全流程的配套服務(wù)，達到一站式代工的效果。
特殊膳食運動(dòng)營(yíng)養食品代加工的操作流程與壓片糖果、固體飲料及代用茶等藥食同源類(lèi)代工基本相同，但對健康食品OEM廠(chǎng)家的車(chē)間、檢測以及生產(chǎn)實(shí)力要求，則與保健食品委托加工類(lèi)似，因此找工廠(chǎng)合作務(wù)必慎重選擇。
