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立夏吃個(gè)杏,到老沒(méi)有病

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立夏吃個(gè)杏,到老沒(méi)有病
 
       立夏后,天氣也會(huì )越來(lái)越熱。炎熱的天氣里,人體對水平的消耗和需求都會(huì )增多,多吃水果既可以補充水分,還能幫助消暑。時(shí)令水果新鮮多汁,當然要嘗一個(gè)啦,那自然不能錯過(guò)這時(shí)新鮮上市的杏兒。
江南地區有「立夏嘗三鮮」的習俗,杏兒還是某些地區必須嘗的「三鮮」之一呢。我國民間還有「端午吃個(gè)杏,到老沒(méi)有病」的俗語(yǔ),話(huà)雖夸張,但卻說(shuō)明杏兒在人們心目中還是有很好的營(yíng)養價(jià)值的。
 
杏傷人?不,杏兒的營(yíng)養非常豐富
     現代科學(xué)研究發(fā)現,杏的果肉含糖量高,糖酸比也恰到好處,吃起來(lái)酸甜可口。那酸爽與甜蜜,為初夏帶來(lái)了一絲絲清新的味道。
杏兒的果肉通常為黃色,這是因為其中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素,是補充維生素 A 的好選擇,也具有很好的抗氧化作用。杏兒果肉中的礦物質(zhì)含量也很豐富,有些品種的杏兒,每 100 克杏肉中,鈣含量甚至高達 200 毫克,也是補鈣的良好水果。杏兒的成熟期較長(cháng),通??梢悦磕甑?5~9 月內都有,所以,一年差不多 5 個(gè)月都能吃到新鮮的杏兒肉。
除了果肉,杏兒的核也大名鼎鼎,就是被人們熱捧的杏仁兒。杏仁的營(yíng)養價(jià)值也很高,尤其是對心血管有益的多不飽和脂肪酸含量高,占總脂肪的 95% 以上,每天適當吃一點(diǎn)兒,特別適合老年人。
 
切勿生食苦杏仁
     很多人聽(tīng)說(shuō)杏仁很好,吃完杏肉就想直接吃杏仁,甚至去山區玩兒時(shí)看到杏核,也想吃。這里需要提醒大家,千萬(wàn)不要為了一時(shí)好奇直接吃杏核(仁),小心吃到中毒。
苦杏仁的毒性來(lái)自于苦杏仁甙(氰甙)水解釋放出的氫氰酸,有些影視劇中會(huì )出現「帶有杏仁味兒的毒藥」,也正是氫氰酸。它會(huì )影響神經(jīng)系統,嚴重的甚至可導致人死亡。過(guò)去就發(fā)生過(guò)有小孩因為好奇吃下大量苦杏仁導致死亡的慘劇。
     甜杏仁中同樣含有氰甙,含量比較少,大約是苦杏仁的三分之一。但也不能大意,吃多了也可能會(huì )引起中毒。不過(guò)大家也不用太擔心,只要稍加處理,苦杏仁就能變得很安全。研究也發(fā)現,用沸水煮熟可以除去 90% 以上的毒性物質(zhì)。
     所以,如果一定要吃,標準的做法是,在開(kāi)水中將山杏的杏仁煮熟,然后再用清水浸泡 24 小時(shí),換水后再次浸泡,這樣就能清除大部分氰化物了。
 
 
德州健之源固體飲料代加工產(chǎn)品詳情: 

品名:固體飲料

類(lèi)別:食品SC

成分:工廠(chǎng)提供成熟配方或根據客戶(hù)要求定制調配

規格:多規格選擇,按要求定制加工

包裝:袋裝、瓶裝、工廠(chǎng)提供包裝設計或由客戶(hù)提供

單價(jià):面議

靈活的合作方式:OEM、ODM、OBM(包工包料、來(lái)料加工、、來(lái)配方加工等)

  
 

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