1，范圍

　　本標準規定了大然香辛料的分類(lèi)方法、分類(lèi)原則。

　　本標準適用于天然香辛料的生產(chǎn)、科研、教學(xué)、貿易、檢驗及其他有關(guān)領(lǐng)域。

　　2 ，術(shù)語(yǔ)和定義

　　下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

　　2.1天然香辛料natural spices

　　可直接使用的具有賦香、調香.調味功能的植物果實(shí)、種子、花、根墨、葉、皮或整植株等天然植物性.

　　2.2濃香型天然香辛料strong fragrance spices

　　以濃香為主要呈味特征,呈味成分多為芳香族化合物,無(wú)辛.辣等刺激性氣味的天然香辛料產(chǎn)品。

　　2.3辛辣型天然香辛料pungent spices

　　以辛.辣味等強刺激性氣味為主要呈味特征,呈味成分多為含硫或酰胺類(lèi)化合物的天然香辛料

　　2.4淡香型天然香辛料elegant spices

　　以平和淡香、香韻溫和為主要呈味特征,無(wú)辛辣等刺激性氣味的天然香辛料產(chǎn)品。

　　3，分類(lèi)原則

　　3.1依據天然香辛料呈味特征 ,將其分為濃香型天然香辛料、辛辣型天然香辛料和淡香型天然香辛料

　　3.2按大類(lèi)分 別編制編號表,編號表均按香辛料產(chǎn)品通用名稱(chēng)中文筆劃多寡順序編排,每一種天然香辛料編-個(gè)號碼,并把天然香辛料的中文名稱(chēng)、英文名稱(chēng)植物學(xué)名和使用部位編在一 起以便查閱。

　　4，天然香辛料分類(lèi)編號表 .

　　4.1濃香型天然香辛料分類(lèi)編號 .